Cachetes de rape a la cazuela

Ingredientes:

• 4 tomates pelados
• 3 cebollas dulces troceadas
• 3 dientes de ajo
• 1kg de cachetes de rape
• 1/2 vaso de vino blanco 
• Sal 
• Pimienta 
• chorro de vinagre de modena
• 1 cucharada sopera de azucar (acidez) 

Primeramente se trocea las cebolla, los tomates pelados,el ajo y se añade una cucharada de azúcar  En una sartén se echa todo y se pocha a fuego lento durante una hora, añadiéndole al final el chorro de vinagre, el chorro de vino blanco y dejándolo hasta que se evapore , quedando como en la imagen.

Por otro lado en una cazuela de barro se echa un chorrito de aceite y se le añade la cebolla picada que falta y se deja que se dore lentamente.

 Una vez dorada la cebolla se introducen los cachetes de rape y se deja que se hagan a fuego lento alrededor de unos 15-20 min  teniendo cuidado que no se pegue a la cazuela y removiendo de vez en cuando. Un vez trascurrido ese tiempo, se echa la mezcla inicial y se deja otros 5 min  mas. 

El resultado :

Yo le acompaño con patatas hervidas aunque también  le pega un arroz blanco e incluso pasta.

Que aproveche!!