El pisto del pipas

Ingredientes para 4 pers.:

1 Calabacín
1 Cebolla dulce
5 Champiñones
2 Dientes de ajo
1 Puerro
2 Zanahorias
6 Tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
sal
azúcar
pimienta


Calentamos en una sartén el aceite y troceamos el calabacin,la cebolla, los champiñones,el puerro,los ajos, las zanahorias y los dientes de ajo y lo introducimos en la sartén y lo dejamos a fuego medio durante 30 min.

Por otro lado picamos con una tourmix los tomates previamente pelados y una vez transcurridos los 30 min le añadimos el tomate y  un poco de fructosa o azúcar para rebajar la acidez del tomate.

                                              

 Dejamos que todo se cocine durante 30 min mas y lo apartamos del fuego. Echamos un poco de pimienta y a comer.

 La media naranja del huevo frito!!

Ensalada con pavo a la mostaza

Ingredientes para 4 Pers.:

500gr de puerros limpios
200gr de pavo asado natural
1 cucharada sopera de mostaza
Aceite de oliva virgen extra
1/2 limón exprimido
1 cucharda de azúcar
Sal


Ponemos a hervir en un litro de agua el puerro cortado en aros de unos 2-3mm durante unos 3 min.
Cortamos el pavo asado en tiras y en un bol preparamos el aliño, mezclando un buen chorro de aceite, la mostaza, el 1/2 limón, el azúcar y la sal y removemos bien.

                         

  

En una fuente echamos el puerro , el pavo y lo mezclamos todo. Es importante taparlo y guardarlo en la nevera para que se mezclen bien los sabores. Esta ensalada se puede utilizar también como topping de una tosta . 

Ensalada super-fresca!!

Ensalada de brotes de alfalfa con fresas

Ingredientes para 2 pers.:

200 gr de brote de alfalfa
4 fresas naturales
3 hojas de lechuga
10 aceitunas manzanilla
aceite de oliva
crema de vinagre de modena
sal
pimienta molida


Lavamos bien los brotes de alfalfa, la lechuga y las fresas y escurrimos. Se trocean las fresas y se junta todo en un plato con las aceitunas, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta molida. Un plato muy sano y que protege al estomago de gases, úlceras  y acidez.

Saludable, verdad??

Crema de lentejas

Ingredientes 4 pers.

300gr de lentejas
1 cebolla dulce
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 puerro
1 hoja de laurel
sal
250gr de jamón
150 gr de chorizo
150 gr de lacón ahumado(trozo)

Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior y que el agua este 3 dedos por encima de las lentejas.A mi me gustan especialmente las de armuña pero eso ya es cuestión de gustos.
En una olla echamos un litro y medio de agua, y añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el 1/2 puerro, la zanahoria, el jamón, el chorizo, la hoja de laurel , el trozo de lacón ahumado y la sal (al gusto). Le echamos las lentejas y 1 1/2 litro de agua y dejamos que empiece a hervir a fuego alto. Una vez que hierva bajamos el fuego a medio-lento y le vamos quitando la grasa que quede en la superficie. Esto lo haremos una par de veces durante las 2 horas que este al fuego.

Al cabo de las 2 horas sacamos el jamón, el chorizo y el lacón y lo reservamos en un plato.

Trituramos con  la tourmix hasta que queden bien disueltas y la pasamos por un colador fino o por un chino.

Ya solo queda emplatar las lentejas,trocear el jamón, el lacón y añadir unas rodajas de chorizo

Que aproveche!!

Aros de cebolla:"calamares de la huerta"

Ingredientes para 4 pers.:

1 cebolla dulce
1 vaso de leche
1 vaso de harina
pimienta
1 cucharada sopera de mostaza dulce
sal
aceite de girasol para freir

Primeramente le quitamos las primeras capas a la cebolla ,la cortamos en aros y las echamos en un bol con la leche. Dejamos reposar 1 hora.



Retiramos los aros del bol y dejamos la leche a la que le añadiremos la harina, la mostaza, la sal y la pimienta. Batiremos todo hasta que quede una pasta liquida y sin grumos.

Calentamos el aceite en una sarten y mezclamos bien los aros en la pasta. Freímos hasta que queden bien dorados por ambos lados.

 Ideal para un aperitivo!!