El pisto del pipas

Ingredientes para 4 pers.:

1 Calabacín
1 Cebolla dulce
5 Champiñones
2 Dientes de ajo
1 Puerro
2 Zanahorias
6 Tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
sal
azúcar
pimienta


Calentamos en una sartén el aceite y troceamos el calabacin,la cebolla, los champiñones,el puerro,los ajos, las zanahorias y los dientes de ajo y lo introducimos en la sartén y lo dejamos a fuego medio durante 30 min.

Por otro lado picamos con una tourmix los tomates previamente pelados y una vez transcurridos los 30 min le añadimos el tomate y  un poco de fructosa o azúcar para rebajar la acidez del tomate.

                                              

 Dejamos que todo se cocine durante 30 min mas y lo apartamos del fuego. Echamos un poco de pimienta y a comer.

 La media naranja del huevo frito!!

Ensalada con pavo a la mostaza

Ingredientes para 4 Pers.:

500gr de puerros limpios
200gr de pavo asado natural
1 cucharada sopera de mostaza
Aceite de oliva virgen extra
1/2 limón exprimido
1 cucharda de azúcar
Sal


Ponemos a hervir en un litro de agua el puerro cortado en aros de unos 2-3mm durante unos 3 min.
Cortamos el pavo asado en tiras y en un bol preparamos el aliño, mezclando un buen chorro de aceite, la mostaza, el 1/2 limón, el azúcar y la sal y removemos bien.

                         

  

En una fuente echamos el puerro , el pavo y lo mezclamos todo. Es importante taparlo y guardarlo en la nevera para que se mezclen bien los sabores. Esta ensalada se puede utilizar también como topping de una tosta . 

Ensalada super-fresca!!

Ensalada de brotes de alfalfa con fresas

Ingredientes para 2 pers.:

200 gr de brote de alfalfa
4 fresas naturales
3 hojas de lechuga
10 aceitunas manzanilla
aceite de oliva
crema de vinagre de modena
sal
pimienta molida


Lavamos bien los brotes de alfalfa, la lechuga y las fresas y escurrimos. Se trocean las fresas y se junta todo en un plato con las aceitunas, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta molida. Un plato muy sano y que protege al estomago de gases, úlceras  y acidez.

Saludable, verdad??

Crema de lentejas

Ingredientes 4 pers.

300gr de lentejas
1 cebolla dulce
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 puerro
1 hoja de laurel
sal
250gr de jamón
150 gr de chorizo
150 gr de lacón ahumado(trozo)

Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior y que el agua este 3 dedos por encima de las lentejas.A mi me gustan especialmente las de armuña pero eso ya es cuestión de gustos.
En una olla echamos un litro y medio de agua, y añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el 1/2 puerro, la zanahoria, el jamón, el chorizo, la hoja de laurel , el trozo de lacón ahumado y la sal (al gusto). Le echamos las lentejas y 1 1/2 litro de agua y dejamos que empiece a hervir a fuego alto. Una vez que hierva bajamos el fuego a medio-lento y le vamos quitando la grasa que quede en la superficie. Esto lo haremos una par de veces durante las 2 horas que este al fuego.

Al cabo de las 2 horas sacamos el jamón, el chorizo y el lacón y lo reservamos en un plato.

Trituramos con  la tourmix hasta que queden bien disueltas y la pasamos por un colador fino o por un chino.

Ya solo queda emplatar las lentejas,trocear el jamón, el lacón y añadir unas rodajas de chorizo

Que aproveche!!

Aros de cebolla:"calamares de la huerta"

Ingredientes para 4 pers.:

1 cebolla dulce
1 vaso de leche
1 vaso de harina
pimienta
1 cucharada sopera de mostaza dulce
sal
aceite de girasol para freir

Primeramente le quitamos las primeras capas a la cebolla ,la cortamos en aros y las echamos en un bol con la leche. Dejamos reposar 1 hora.



Retiramos los aros del bol y dejamos la leche a la que le añadiremos la harina, la mostaza, la sal y la pimienta. Batiremos todo hasta que quede una pasta liquida y sin grumos.

Calentamos el aceite en una sarten y mezclamos bien los aros en la pasta. Freímos hasta que queden bien dorados por ambos lados.

 Ideal para un aperitivo!!

Muslos asados de corral a la mostaza 

ingredientes para 3 pers.:

6 muslos de pollo de corral
Vinagre al pedro jiménez
Mostaza dulce
Ajo en polvo
Pimienta negra
500 gr de zanahorias
aceite de oliva


En una fuente ponemos los muslos con un buen chorro de vinagre , 3 cucharadas de mostaza, ajo en polvo, pimienta y un poquito de aceite. Removemos lo tapamos y lo introducimos un par de horas en la nevera.
Si se hace la noche anterior aun mejor pero no es imprescindible.

Precalentamos el horno (175º)  durante 10 min. Lavamos las zanahorias las pelamos y las troceamos y a cotinuacion las colocamos encima del pollo. He elegido zanahorias esta vez porque aparte de estar buenisimas tienen muy pocas calorías y a la vez son bastante saciantes. Dejamos que se hagan a 175º durante 1 hora y media, hasta que los muslos queden bien doraditos.

Cocochas encebolladas con arroz

ingredientes para 2 pers.

250gr de cocochas de merluza
1 cebolla grande dulce
2 dientes de ajo
Sal
aceite de oliva
vaso de arroz

Las cocochas son la parte inferior de la barbilla de la merluza y estan de muerte porque tienen mucha gelatina que las hacen muy suaves y a la vez sabrosas. Primeramente calentamos aceite y le echamos la cebolla y ele ajo bien picado y dejamos que se doren a fuego lento.

Echamos las cocochas y removemos la sarten lentamente para que se mezclen bien los sabores.

Video demostrativo:

Hacemos esto durante 10 min y despues emplatamos con el arroz hervido.

Espolvoreamos con cebollino y a comer!!